Notre programme éducatif – De saines habitudes alimentaires
DES SAINES HABITUDES ALIMENTAIRES
Le service de garde assure la qualité et la variété des aliments offerts aux enfants lors des collations et des repas servis
La direction du CPE, en collaboration avec son cuisinier, élabore des menus variés en s’appuyant du guide alimentaire canadien comme référence essentielle à la confection des menus : protéines, fruits, légumes, féculents, produits laitiers, etc.
En plus de cela, d’autres moyens sont mis en place :
- Faire un suivi pour assurer une qualité des aliments en quantité suffisante pour tous.
- Afficher les menus à la vue des parents et du personnel.
- Offrir chaque jour deux collations et un dîner qui répondent à ses besoins nutritionnels.
- Encourager la prise d’eau plusieurs fois par jour.
- Servir des collations et des repas à des heures régulières, espacées de deux à trois heures.
- Planifier et respecter un menu cyclique qui permet d’assurer la qualité et la variété des aliments.
- Apprêter les aliments de façon savoureuse et invitante, en harmonisant les saveurs, les couleurs et les textures.
Les périodes de collations et les repas sont des moments agréables et éducatifs pour les enfants accueillis
- Créer un climat de détente favorisant le partage, la conversation et l’écoute.
- Prendre le temps de savourer le moment présent : suivre le rythme des enfants.
- Prendre soin d’aménager la période de repas de façon agréable : un espace suffisant pour chaque enfant, l’ajout d’une table pour diminuer l’envahissement des uns sur les autres et rendre ce moment plus convivial, etc.
- Leur présenter les aliments du plateau avant de leur servir. Leur poser des questions sur les groupes alimentaires, les couleurs, les saveurs, leurs préférences, etc.
- Favoriser l’autonomie des plus petits à manger seul. Les modeler à utiliser leurs ustensiles, puis les encourager à le faire à leur tour.
- Établir des règles de conduite avec des défis atteignables selon le groupe d’âge.
- Lors des anniversaires des enfants, le cuisinier prépare un gâteau de fête pour l’enfant fêté. C’est avec son groupe d’appartenance et son éducateur/trice que celui/celle-ci pourra partager un moment unique. Lorsque les parents signent l’autorisation, des photos de l’événement sont prises pour le « Projet Moi » et pour souligner l’anniversaire des enfants et du personnel. Celles-ci sont affichées sur les écrans du CPE.
Le rôle du personnel éducateur pendant les repas
- Encourager les enfants à boire de l’eau pour s’assurer qu’ils soient hydratés tout au long de la journée.
- Répondre aux signaux de faim et de satiété des enfants en leur permettant de s’arrêter de manger lorsqu’ils n’ont plus faim et de boire s’ils en ressentent le besoin.
- Agir de façon démocratique : ne pas utiliser les aliments comme récompense ni comme punition.
- Offrir la possibilité à l’enfant de manger une portion de dessert ou une collation, peu importe ce qu’ils ont mangé, de leur repas.
- Encourager les enfants à goûter les aliments qu’ils leur sont présentés.
Des moments et des types d’activités amenant l’enfant à être sensible à l’importance d’adopter de saines habitudes alimentaires
- Intégrer des activités associées à la découverte des aliments dans le cadre d’activités quotidiennes, d’activités organisées et de sorties éducatives
- Faire des chansons sur les aliments.
- Faire semblant de jouer à l’épicerie, au restaurant, à la cuisine.
- Faire des recettes avec les enfants.
- Ajouter le guide alimentaire, ainsi que des menus et des recettes imagées dans le coin famille.
- Intégrer des activités associées à la découverte des aliments lors des activités proposées ou des sorties éducatives.
- Faire des jeux de catégorisation et de sous-catégorisation en organisant les groupes alimentaires.
- Planifier une semaine d’activités projet sur le sujet de l’alimentation
- Enrichir le coin déguisements avec les habits et accessoires relatifs aux différents métiers : cuisinier/ère, serveur/se, caissier/ière, maman et papa, etc.
- Enrichir le coin cuisine avec une variété d’aliments de différentes cultures.
- Planifier et organiser l’activité : le napperon de la famille. Les faire plastifier et les donner aux enfants à la période des repas pour favoriser les échanges entre les enfants.
- Planifier et organiser l’activité : mes repas préférés. Faire un retour en écoutant chacun des enfants s’exprimer sur ses préférences alimentaires et ce qu’ils aiment moins.
- Inviter le cuisinier à échanger avec les enfants sur son métier.
- Planifier et organiser des activités des activités projet sur le sujet du compostage.
- Planifier et organiser des activités projet sur le sujet du jardinage.
Le cuisinier, en collaboration avec la direction, met en place des moyens pour sensibiliser les parents à l’ importance, pour les jeunes enfants, d’adopter de saines habitudes alimentaires
- Afficher le guide alimentaire canadien et le menu du jour.
- Faire circuler des articles qui parlent de l’importance d’une saine alimentation pour la santé des enfants.
- Afficher des fiches techniques sur la découverte alimentaire du mois.
- Faire une capsule parent sur les habitudes alimentaires.
- Envoyer aux parents des recettes « coups de cœur des enfants », par courriel.
- Leur proposer des livres à raconter aux enfants sur le sujet de l’alimentation et les bienfaits sur la santé.
Médiagraphie
Benzid, A.L. (2017). Immersion en nature et identité écologique : une recherche-développement d’un programme d’éducation relative à l’environnement inspiré des Forest Schools. L.BENZID(2017).pdf (uqam.ca)
Berger, D., Héroux, L., Shéridan, D. (2017). L’éducation à l’enfance. Une voie professionnelle à découvrir. 3 édition. Gaëtan Morin éditeur. Chenelière éducation.
Berthiaume, D. (2012). Les arts plastiques en milieu éducatif. Chenelière éducation.
Epstein, A. (2020). L’apprentissage actif au préscolaire. Accompagner l’enfant vers son plein potentiel. Chenelière éducation.
Hohmann, M. (2007). Partager le plaisir d’apprendre, 2e édition. Morin et associés, Gaétan. Institut le Pacifique. (1998). Programme Vers le pacifique.
Institut le Pacifique. (1998). Programme Vers le pacifique.
Lefebvre, P. (2014). La lecture interactive enrichie. Lire des histoires au préscolaire pour préparer efficacement les enfants à lire et à écrire à l’école.
Létourneau, A.A. (2020). 1001 occasions d’apprentissage. Pearson, Erpi.
MFA. (2003). Les activités extérieures dans les centres de la petite enfance et les garderies.
Ministère de la Famille (2017). Gazelle et Potiron. Cadre de référence pour créer des environnements favorables à la saine alimentation, au jeu actif et au développement moteur en services de garde éducatifs à l’enfance. Tiré du site internet novembre 2017.
MF. (2019). Programme éducatif Accueillir la petite enfance. Gouvernement du Québec.
Naître et Grandir. (2020). Les écrans et les enfants, tiré le 3 janvier 2020.
©️ 2021-2023 Caroline Venne, consultante et pédagogue spécialisée en petite enfance | Centre de la petite enfance Les Marmousets
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